Carciofi alla Crema di Tartufo Bianco e Salsiccia

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Inserita da: Chef
Inserita:  Secondi Carne
Pagine viste:  1634 Visite
Tempo Preparazione:  20 minuti
Tempo cottura:  30 minuti

Altre informazioni

Portata: secondi
Tipo Cucina: Tradizione Italiana

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi grandi
150g di pane grattugiato
2 salsicce fresche
un limone
prezzemolo
mentuccia
aglio
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe
30g di Crema di Tartufo bianco o fresco

 

Indicazioni

Preparazione

 

Pulite bene i carciofi fuori e dentro, tagliateli a metà e metteteli in un recipiente con acqua e succo di limone. Unite al pane grattugiato le salsicce sbriciolate, la crema di tartufi, il prezzemolo, la mentuccia e un po' di aglio. Riempite con il preparato i carciofi. Succesivamente, accomodateli con un poco d'olio in un tegame largo e fateli rosolare a fiamma dolce, quindi irrorateli con il vino. Aggiungete il sale e il pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 30 minuti. Prima di servire irrorate i carciofi con succo di limone. Questa ricetta è ottima anche servita fredda

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