Carciofi Fantasia

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Inserita da: Admin
Inserita:  Vegetariani
Pagine viste:  1790 Visite
Tempo Preparazione:  30 minuti
Tempo cottura:  40 minuti

Altre informazioni

Portata: antipasti
Tipo Cucina: Tradizione Italiana

Ingredienti

Dosi per 4:
 
8   carciofi
 
150  g  pisellini
 
100  g  pancetta
 
1/2   cipolla
 
1  spicchio  aglio
 
  prezzemolo tritato
 
  pangrattato
 
  grana grattugiato
 
1   limone
 
  olio
 
  sale

Indicazioni

Mondare i carciofi e lasciarli per 30' in acqua e succo di limone. Soffriggere un trito di cipolla e pancetta con 3 cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2 bicchiere di acqua calda. Salare e cuocere per 15'. Fuori dal fuoco incorporare 1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati. Sistemare i carciofi in pentola, coprirli con i piselli, olio e un bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 40'.

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