Risotto alla Genovese

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Inserita:  Primi Piatti
Pagine viste:  1787 Visite
Tempo Preparazione:  30 minuti
Tempo cottura:  20 minuti

Altre informazioni

Portata: primi
Tipo Cucina: Tradizione Italiana

Ingredienti

Dosi per 4:

 
  aglio
 
  cipolla
 
  pancetta
 
30  g  midollo di bue
 
400  g  riso
 
1/2  bicchiere  vino bianco
 
1.5  l  brodo
 
  prezzemolo
 
  basilico
 
  grana
 
  burro

Indicazioni

Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.

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