Scaloppine di Seitan alla Taggiasca

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Inserita da: Chef
Inserita:  Vegani
Pagine viste:  1929 Visite
Tempo Preparazione:  30 minuti
Tempo cottura:  20 minuti

Altre informazioni

Portata: secondi
Tipo Cucina: Estera

Ingredienti

Per 4 persone:

300 g di seitan lavorato a mano
2 carote
300 g di pomodori ciliegini
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
20 olive taggiasche
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
farina per impanare
salsa di soia (shoyu)
olio extravergine di oliva
sale

Indicazioni

Tagliare il seitan in modo da ottenere delle fette sottili.
Impanarle nella farina e friggerle in olio extravergine di oliva ben caldo su ambo i lati, salando appena.
Togliere dalla pentola il seitan e assicurarsi che ci sia ancora abbastanza olio.
Friggervi la cipolla precedentemente mondata e tritata con la mezzaluna.
Quando comincia ad imbiondire aggiungere le carote tagliate a dadini, salare e lasciar cuocere una decina di minuti a fuoco dolce.
A questo punto unire le scaloppine di seitan, alzare la fiamma, irrorare con il vino e lasciar evaporare.
Dopodichè aggiungere abbondante acqua fino a coprire il seitan, un po' di shoyu, i pomodorini divisi in 2 e le olive e lasciar addensare il sugo.
Spegnere, spolverare con il prezzemolo e servire

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