Spugne di Ceci al Caprino

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Inserita da: Chef
Inserita:  Antipasti
Pagine viste:  3968 Visite
Tempo Preparazione:  72 minuti
Tempo cottura:  5 minuti

Altre informazioni

Portata: antipasti
Tipo Cucina: Creativa

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

 

2 uova intere
100 gr di ceci precotti
25 gr di farina 00 w 250
sale
100 gr di caprino aromatizzato alle erbe

Indicazioni

Preparazione

 

Frullate i ceci con le uova e la farina , passate al setaccio. Mettete il composto nel sifone con due cariche isi cream e lasciar riposare per 12 ore. Sifonate al interno dei stampini di silicone e cucete a  220 gradi per 5 min.
Oppure con un buon microondre per 40 secondi. Decorate le spugne di ceci con una mousse di caprino montata con del olio extravergine di oliva.

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