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Tortiglioni con Farina di Piselli
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Portata: primiTipo Cucina: Creativa
Ingredienti
600 gr di farina di piselli bio
180 gr d acqua
sale
Indicazioni
Fare una fontana con la farina di piselli, aggiunte l acqua e lavorare l impasto per 10 min.
Lasciarlo riposare per 30 minuti
Formare dei pezzetti e passarli alla trafila di bronzo, con il formato preferito. Farla seccare.
Preparare una carbonara vegetariana, con zucchine, e uova, ottimo anche con il tonno.
Cuocere la pasta in acqua salata. Ottima per tutti i gruppi sanguigni.
Le ricette del dott Mozzi
Chef Giorgio Broggini