Biscotti con la ricotta

Tempo di preparazione	40 minuti
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	1 ora e 10 minuti
Porzioni	8
Calorie
Portata	Dessert
Tipo di cucina	Tradizione Italiana

Ingredienti

• 3 hg ricotta piemontese
• 150 gr burro ammorbidito
• 3 hg farina
• 1 pizzico sale
• 1 bustina lievito

Preparazione

1. Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il più rapidamente possibile.
2. Raccogliere la pasta ottenuta a palla e farla lievitare in frigo per mezz’ora.
3. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
4. Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella.
5. Chiudeli stile saccottino.
6. Metterli nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta forno.
7. Cospargere di zucchero a velo.